材料: 生鱼(黑鱼) 800克
青椒 30克
红椒 30克
姜片 蒜片 葱段 各少许
调料: 盐 味精 白糖 料酒 水淀粉 辣椒酱
制作方法:
1:将准备好的生鱼宰杀处理干净,剔除鱼骨,取鱼肉切成薄片。
2:将准备好的青椒和红椒清洗干净,切成小片。
3:将切好的鱼片装入碗中,加入适量盐,味精,水淀粉调拌均匀,再到时适量食用油腌制入味。
4:上锅,注入适量水烧开,将切好的青椒,红椒焯水捞出。
5:上油锅,注入适量油,放入生鱼片滑油,捞出沥干油分。
6:锅底留油,倒入姜片,蒜片,辣椒酱爆香。
7:倒入 青椒,红椒均匀翻炒。
8:放入腌制好的生鱼片,加入盐,味精,料酒,白糖翻炒入味。
9:将做好的生鱼片盛出装入盘子即成。
生鱼的做法 扩展
材料:生鱼1条(约350克)、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。
制法:
1、生鱼洗净砍成块,黄豆泡透,枸杞泡透,生姜去皮切片,葱切段。
2、烧锅下油,放入姜片,用中火煎生鱼块,放入瓦煲内,加入黄豆一同煲。
3、武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,加入枸杞、葱段,调味,再煲15分钟即可食用。
文章来源: 祁婉仪
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写的太好了!